Caracas, 11 Sep. AVN.- El ají margariteño producido y procesado por la empresa Moi Gourmet, el cual cuenta con el sello “Hecho en Venezuela de Marca País”, busca posicionarse como un producto de exportación para los mercados internacionales.
Las hermanas Sorymar y Marinés Vivas, impulsoras del proyecto, han desarrollado una innovadora línea de productos con el potencial de este fruto originario del estado Nueva Esparta, los cuales han podido ser degustados en diversos eventos nacionales e internacionales, reseña nota del Ministerio para el Turismo.
Marinés Vivas ha tenido la oportunidad de mostrar la versatilidad del ají y explicar el cuidadoso proceso de maduración, deshidratación y cocción.
Entre la gama de opciones que ofrecen se encuentran desde la clásica mermelada (ají, agua y azúcar) hasta especias como paprika, sales ahumadas y sabroseadores que combinan ají, cebolla, ajo y otros aliños para realzar el sabor de diversas preparaciones.
Este proyecto de las hermanas Vivas apuesta por la modernización de los procesos de siembra en forma sostenible, pero con el compromiso de proteger y promover la denominación de origen del ají margariteño, que posee Identificación Geográfica Protegida.
La siembra del ají margariteño se lleva a cabo en el sector La Chica de Aricagua, y mantienen alianzas estratégicas con productores locales para proteger y diversificar la semilla madre. Este esfuerzo forma parte de una cadena productiva sostenible que ha representado a Venezuela en más de 13 países.
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